「エッグベネディクト」の作り方｜野々塩のブランチ

この記事は私が2015-02-28にアップ致しました。

「エッグベネディクト」の作り方

• ソース
• 使用
• 卵
• 最高級

材料について

この料理に使用するのは、最高級の卵です。準備するものは、もちろん卵です。しかも準備する卵は、最高級卵と呼ばれている【輝】です。これを生んだ鶏は、育てられ方が凄いのです。通常は広い大地に鶏が放たれていますが、2.5羽で1坪(3.3㎡)という広さの中で育てられているのでストレスレスの無い卵を産んでくれます。食事にもこだわり栄養強化餌を与えています。その成分は、漢方などと約25種類をブレンドしたものや、カリウム、海藻、魚粉などをトウモロコシベースとしたものに混ぜてあります。

作り方

ステップ1

準備する食材は、イングリッシュマフィンと最高級卵【輝】と粗挽き黒胡椒だけです。調理器具は、フライパンに調理用ナベを準備します。調理用ナベに水をはって沸かします。完全に沸かした状態で調理をしては卵が崩れてしまうので沸騰の少し手前で温度をキープします。

ステップ2

温度をキープしている間にソースを作ります。1.マヨネーズを大さじで1杯、2.卵黄を1個分、3.バター小さじで1杯に4.レモン汁を15ml。フライパンにまず3を入れて次に4を入れます。続いて1を入れて全て混ぜ合わせてから最後に2を入れて出来上がりです。

ステップ3

ステップ1でキープしていた卵を調理用鍋の中心にいれてその周囲を円を書くようにグルグルとゆっくり掻き回します。すると円形の卵が出来あがるのでゆっくりと取り出します。それをイングリッシュマフィンの上に起きます。最後に出来たソースをかければ完成です。