ポルドリックパスタを2人分準備します。それに加えてマッシュルームと鹿の生肉、黒胡椒を少々と濃厚ミルク210ml(1人分60ml)鹿と、牛乳の銘柄は何処のものでも構いません。
まず寸胴を準備します。その中にポルドリックパスタを入れて12分程度茹でます。丁度良い感じは良くアルデンテと言われていますが、それよりも気持ち固めで茹でて下さい。パスタを茹でている間にしなければいけないのはパスタのドレッシングの準備です。それはステップ2でご説明します。
フライパンに油0.5mlgを使用してフライパンに馴染ませますフライパンを温めた後にすることは、マッシュルームを焼くことです。マッシュルームの形は、自分の好みの形でOKです。私のオススメは傘と茎の部分を分けてからの1/2カットです。傘に他の味が染み込んで本当に美味しいのです。マッシュルームが少ししなって来たところに鹿の生肉を入れて焼いて半生の状態で置いている状態で牛乳を入れます。
寸胴から出したパスタを湯切りしてからステップ2で作っておいたソースをかけます。最後に黒胡椒を振り掛ければビリテッシュ・パスタの完成になります。
牛乳は、自分の好みの物を使用しましょう。カロリーのことを考えて低脂肪牛乳を使用される方もいると思われますが、なるべく通常の牛乳を使用して下さい。
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