「鶏肉のケチャップ煮」の作り方｜野々塩のブランチ

この記事は私が2014-11-27にアップ致しました。

「鶏肉のケチャップ煮」の作り方

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材料について（2人分）

鶏もも肉　2枚

玉ねぎ　2分の1個

ローリエ　2枚

コンソメ　１個

水　250cc

ケチャップ　大さじ3～4杯

塩、コショウ、オリーブオイル　適量

作り方

ステップ1

まず、鶏もも肉の筋や脂を包丁で取り除き、塩、コショウで下味をつけます。しっかりもみ込んで置いておきます。次に、玉ねぎを薄くスライスします。そして、フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を焼いていきます。皮面から焼き、こんがり色がついたらひっくり返します。

ステップ2

裏面も焼けたら、玉ねぎと水、コンソメ、ケチャップ、ローリエを順に加えて煮込んでいきます。アルミホイルを使って落し蓋をして、弱火でコトコト煮込みます。

ステップ3

15～20分ぐらい煮込んで、ローリエを取り除き、汁気がなくなってきたらできあがりです。器に鶏肉を盛り付け、上からソースをたっぷりとかけてください。

作り方のポイント紹介

ケチャップの量はお好みで調節してください。煮込むと味が濃くなるので、少し薄味にしておくのがポイントです。お肉が柔らかくなって味がつくまで、しっかり煮込んでいきましょう。バジルやオレガノなどのハーブ類をお持ちの場合は、お好みで入れてもいいでしょう。イタリアン風に仕上がります。

アレンジでこんな料理も作成できます。

もしあまったら、鶏肉を細かく切ってパスタの上にかけ、パスタソースとしてアレンジできます。ケチャップソースがパスタにピッタリ合います。おいしいナポリタン風パスタになります。