イカとトマトのカペッリーネの作り方｜野々塩のブランチ

この記事は私が2014-11-16にアップ致しました。

イカとトマトのカペッリーネの作り方

• イカ
• タコ
• パスタ
• 冷製パスタ
• 辛口

材料について

パスタ（カペッリーネ用）500グラムに、塩50グラム、鷹の爪小さじ少々にお酢500mlにお水500mlです。プチトマト３個程度。イカ５キレ

作り方

ステップ1

まずはじめに、お水とお酢を混ぜて並べて茹でてください。これがピクルスソースになります。お湯が沸騰したところにイカの千切りをお湯で茹でてください。そしてトマトを追加してください。トマトを取り出し、その後イカの色が変わった頃にイカを取り出してください。次にボールを用意して、茹でたイカを入れて、その後トマトを半分に切り入れてください。そして、その茹でた汁を入れて一気に冷やしてください。

ステップ2

次に、パスタですがお湯にパスタを入れて３分間茹でます。この際に塩を多く入れているとパスタにメリハリが付くだけだなく、ぬめり怪我少なくなります。

茹で上がったパスタはキッチンペーパーで水切りを行います。そしてその上に更に塩をかけて行きましょう。

ステップ3

そして、そのパスタを冷やしたボールに入れて、混ぜていきます。おこのみで鷹の爪やバジルなどを加えると完成です。

作り方のポイント紹介

パスタを茹でる時間を３分と決めて起き、予め塩を降っておく。これが今回のポイントです。塩は多く入れても辛口になりませんので安心して塩をかけてください。そうするとより美味しいカペッリーネが作れますよ！